“Yachep. El tiempo de los frutos”

La chaucha del algarrobo es un alimento de gran valor para el pueblo Wichí, su recolección es una actividad central en el circuito económico cultural. La época de la abundancia de frutos (Yachep- Tiempo de los frutos) dado lugar a fiestas y celebraciones. La venta de la madera del algarrobo está poniendo en peligro estas costumbres, se pierde un componente vital de la dieta Wichi y un referente cosmológico clave para su sistema de organización social. En el marco de experiencias de manejo forestal sustentable en bosques chaqueños, surge la propuesta de comercialización de harina de algarroba en condiciones más ventajosas, propiciando un proceso que permita revalorizar aspectos propios de la cultura Wichí. En los años 90’, APCD comenzó a trabajar con las comunidades Wichi en la producción de harina; se incorporaron nuevas recetas de uso con este alimento, técnicas de molienda mecanizada, análisis y propiedades alimenticias del producto y rescate y revalorización cultural. En el año 2004 las mujeres, recolectoras por esencia, de las comunidades Wichí de la zona de Las Lomitas Formosa, se organizaron obtener un producto comercializable en base a la molienda de la chaucha del algarrobo blanco (Prosopis alba). El producto se vende actualmente de manera fraccionada en envases plásticos del tipo PVC cristal, entre 100 g y 5 kg, en ferias locales, redes de comercio justo y comercios especializados (dietética y orgánica) en ciudades.