Identidade e qualidade do queijo da Região do Pratinha/MG

O projeto buscou no seu desenvolvimento resgatar os aspectos históricos da produção, estabelecer a identidade do queijo produzido na região, desenvolver um selo de identidade e qualidade e o registro do produto nos órgãos competentes. O projeto previu a realização da capacitação dos produtores, através de treinamentos in loco, visando implantar as condições higiênico-sanitárias ideais de produção e a fixação da qualidade físico-química do produto. Com a padronização do queijo de Pratinha/MG, o produto passou a ter um valor agregado, permitindo a fixação da comunidade produtora em sua região de origem, evitando o êxodo e melhorando o padrão de qualidade de vida dos produtores.