Beneficiamento de frutas

A cidade de Paulista-PE é um município brasileiro no Litoral do estado de Pernambuco.Faz parte da Região Metropolitana do Recife e localiza-se a Norte de capital do estado, distando a cerca de 17 quilômetros. Ocupa uma área de 102 km². Sua população estimada em 2009 é de 319.373 habitantes. IDH 0, 799 médio PNUD/2000[3] PIB R$ 1.367.111 mil IBGE/2007[4] PIB per capita R$ 4.449,00. Sendo um centro consumidor Importante formado das classes (b, c, d, e) e seus respectivos padrões de consumo típico da composição social do município do Paulista; de trabalhadores industriais, comerciários, autônomos e servidores públicos, comerciantes, profissionais liberais etc... Como também uma área rural com mais 400 pequenos produtores da agricultura familiar que tem grandes dificuldades de comercializar da sua produção ficando na maioria das vezes a mercê dos atravessadores que os exploram, e isso se dá pela falta de uma logística adequada como também beneficiamento da produção que por ser altamente perecível tem pouco tempo entre a colheita e a comercialização gerando muitas vezes perdas devido à falta de escoamento da mesma e seu certo desperdício; necessitando de técnicas mais elaboradas de beneficiamento da produção e capacitação dos agricultores para sanar essa problemática. Já o município de são Joaquim do Monte-PE. Localiza-se no agreste setrentional do estado de Pernambuco, estando a uma altitude de 463 metros. Sua população estimada em 2004 era de 21 151 habitantes. Possui uma área de 230,68 km². Com esses indicadores econômico-sociais. Indicadores IDH 0, 571 médio PNUD/2000, PIB R$ 60.629 mil IBGE/2005 PIB per capita R$ 2.828,00 IBGE/2005. Tendo a maioria da sua população na atividade da agricultura familiar e pecuária; com um grande numero de famílias sem-terra acampadas no município em situação grave vulnerabilidade social e grande insegurança alimentar