ASSOCIAÇÃO SERRA DO CATOLÉ

Localizada á 24 km do Crato CE, a associação serra do catolé tem 40 associados, juntamente com o presidente José Valdo Gonçalves de Alencar, a associação foi construída em 1986, e vem desenvolvendo um trabalho na comunidade de fabricação de farinha. A associação tem Seis hectares de mandioca plantada e que pertence a todos associados. A mandioca é cultivada em área de sequeiro que são aquelas dependentes de chuva.Para produzir em abundância a terra é bem cuidada, não fazendo queimadas, nem desmatamento, e não fazem uso de veneno que adoecem as pessoas e contaminam a terra, deixando-a mais forte e produtiva. Os associados usam defensivos naturais, feitos de plantas que matam insetos e evitam doenças. Essas famílias também se organizam para vender seus produtos nas comunidades e nas feira agroecologicas e em outro espaço gerando renda. A associação tem também uma casa de farinha com seus equipamentos prensa, raspadeira e forno. Todos participam no plantio, colheita e fabricação de farinha. A farinha é vendida para atravessadores que comparam o saco de 60 kg, por R$ 35,00 reais. A associação produz em média de 300 á 400 kg de farinha.